Anliefertag am 5.12. für Knackservice und Ankauf von Walnüssen

wir möchten mit Ihnen gemeinsam regionale Nüsse (aus dem Landkreis Nürnberger Land und Ökomodellregion Amberg-Sulzbach) zu geknackten Kernen, leckerem Nussmus und Walnussöl weiterverarbeiten, um Nussbäumen und ihren kostbaren Früchten wieder einen Wert zu geben. Dazu planen wir einen ersten Testlauf in diesem Jahr.

Sie haben die Möglichkeit,

• ihre getrockneten Walnüsse knacken zu lassen und die geknackten Kerne zu erhalten – Kosten: 3,20 Euro pro Kg getrocknete Nüsse – Die Nüsse werden nach dem maschinellen Knacken noch von drei Personen händisch am Band nachsortiert.  (Ab einer Menge von 10kg Nüssen in der Schale erhalten Sie Ihre eigenen Kerne. Bei geringeren Mengen mischen wir die Chargen)
• ihre getrockneten Walnüsse an das Nüsseprojekt zur Weiterverarbeitung zu verkaufen. Sie erhalten 2 Euro pro Kg getrocknete Nüsse in der Schale (wenn sich diese gut knacken und auskernen lassen) – wir kaufen nur Nüsse aus dieser Erntesaison an!

 

Leider können wir nicht wie geplant, die Nüsse noch vor Weihnachten in der Nussmanufaktur Gelbe Bürg knacken lassen, da diese aufgrund eines Corona-Falls derzeit nicht arbeitet. Wir werden die Nüsse erst im neuen Jahr (voraussichtlich Anfang Februar) knacken lassen können.

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Die geknackten Nüsse werden in vier Kategorien vorsortiert.

A) Kerne direkt zum Verzehr

B) große Kerne, die noch Schalenteile, wie zB Trennwände enthalten (unaufwändig zum Nachtsortieren)

C) Bruch und Schalenteile – muss noch nachsortiert werden

D) Kleinstteile – geht üblicherweise in die Ölpressung – Sie entscheiden, ob Sie diese Kleinstteile dem Nüsseprojekt spenden, damit wir Öl daraus pressen lassen können

Bei 10kg getrockneten Nüssen ist mit insgesamt ca. 3kg Kernen in diesen vier Kategorien zu rechnen. 1kg davon muss nicht mehr nachsortiert werden (Kategorie A). Diese Angaben schwanken je nach Nussbaum und Entkernbarkeit der Nüsse.

Für den Knackservice bitte die entsprechende Summe bar mitbringen.

Die geknackten Nüsse sind bei Lagerung in verschließbaren Plastikbehältern oder Gläsern ein halbes Jahr haltbar. Bitte entsprechende Behältnisse mitbringen.